Nel 2003 abbiamo impiantato 100 piante di olivo varietà Frantoio e 360 piante dio olivo di varietà Leccino con sesto di impianto 8x8 arrivando così ad un totale di 600 piante di olivo.

Nel 2009 per la prima volta abbiamo imbottigliato il nostro olio extravergine di oliva biologico monovarietale “L’Olio dei Peretti”.

L’olio extravergine di oliva biologico ottenuto da frutti sani ed estratto esclusivamente attraverso procedimenti meccanici ed a freddo è ricco di agenti ossidanti (polifenoli), antinfiammatori naturali (oleocanthal) ed ha un ottimale rapporto tra la serie omega 6 ed omega 3 simile a quello del latte materno.

Il nostro olio è ottenuto da olive raccolte manualmente in ottobre (usando solo degli agevolatori elettrici) e frante a freddo ogni mattina nel Frantoio Andreini a circa 8 km dalla nostra azienda.